Для приготовления Запеченной скумбрии вам понадобится:

Скумбрия (можно брать свежемороженую) – 500 г
Отварной картофель – 200 г
Шампиньоны – 150 г
Репчатый лук – 2 шт
Чеснок – 1 зубчик
Плавленый сыр – 100 г
Твердый сыр – 100 г
Оливковое масло
Соевый соус – 1 чайная ложка
Соль и другие специи – по вкусу

Руководство по приготовлению Запеченной скумбрии

Рыбу нужно разрезать вдоль по брюшку. Далее следует убрать все лишние внутренности (жабры, кости).

Рыбу сбрызнуть оливковым маслом, а также соевым соусом. В таком виде скумбрию нужно оставить примерно на 20-25 минут.

Лук нужно мелко нарезать, а чеснок – измельчить. Нарезаем шампиньоны.

Лук и чеснок обжариваем на оливковом масле. Шампиньоны нужно обжарить отдельно.

Отварной картофель очистить от кожуры и натереть на терку (мелкую).

Также на мелкой терке измельчаем сыр (и плавленый, и твердый).

Противень застелить фольгой, выложить сверху рыбу, натертую оливковым маслом. Добавляем к скумбрии специи (на ваш вкус).

Сверху кладем сначала лук и чеснок, после – плавленый сыр, шампиньоны, отварной картофель (можно посыпать его специями). На картофель выкладываем натертый твердый сыр.

Запекаем рыбу в духовке, разогретой на 180 градусов, примерно 25-30 минут.

Готовое блюдо лучше подавать в горячем виде самостоятельно или с любым гарниром.