Для приготовления Тайваньского жаркого из говядины вам понадобится:

Устричный соус 40 г
Чеснок 1 зубчик
Лук 40 г
Черный рисовый уксус (чинкианг) 2 ч. л.
Соевый соус 1 ч. л.
Рапсовое масло 3 ст. л.
Жидкий мед 1 ст. л.
Стейк рибай 200 г
Красный перец чили 1 шт.
Тайский базилик 1 большой пучок
Рисовое вино мичиу или кулинарное саке 1 ст.
Приготовленный на пару рис 100 г

Как приготовить Тайваньское жаркое из говядины?

Смешать устричный соус, измельченный чеснок, натертый на мелкой терке лук, черный уксус, соевый соус, 1 чайную ложку масла и мед. Добавить нарезанный стейк, чтобы он был хорошо покрыт соусом, затем оставить мариноваться на несколько часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Если говядина не остыла, дать ей остыть до комнатной температуры.

Налить 2 столовые ложки масла в вок или большую сковороду и разогреть на сильном огне.

Обжарить перец чили в течение 1 минуты, чтобы раскрыть его аромат.

Выложить говядину и излишки маринада в вок и жарить, помешивая, 2 минуты, убедившись, что мясо прожарилось.

Когда говядина почти готова, добавить базилик и рисовое вино.

Подавать жаркое с рисом, сваренным на пару.