Для приготовления жаркого по-таджикски вам понадобится:

Говядина (вырезка) 0,5 кг
Картофель 0,7 кг
Морковь (крупная) 1 шт
Помидоры (крупные) 2 шт
Перец болгарский (крупный) 1 шт
Перец острый (небольшой) 1 шт
Лук (средний) 2 шт
Микс зелени 1 пучок
Масло растительное для жарки
Смесь перцев (свежесмолотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Жаркого по-таджикски

Говядину промыть под проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Можно оставить еще на 15-20 минут, чтобы мясо окончательно просохло.

Подготовленное мясо нарезать на средние кусочки.

Сковороду с высокими бортами поставить на огонь и влить растительное масло. На раскаленной сковороде обжарить подготовленное мясо до аппетитной золотистой корочки.

Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками среднего размера. Добавить к мясу. Хорошо перемешать и обжарить до мягкости.

Морковь вымыть и очистить. Нарезать на средние кусочки. Добавить в сковороду к остальным ингредиентам.

Помидоры вымыть, нарезать на крупные кусочки и добавить в сковороду. Хорошо перемешать.

Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать на средние кусочки. Переложить в сковороду.

Картофель вымыть, очистить и нарезать на кубики среднего размера. Добавить в сковороду к мясу и остальным ингредиентам. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Залить водой, чтобы жидкость слегка покрывала блюдо. Накрыть крышкой. Довести до кипения и тушить на медленном огне до готовности.

Готовое блюдо переложить в порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.