Для приготовления Говяжьей вырезки с итальянскими травами вам понадобится:

Говядина (вырезка) 2 кг
Помидоры (крупные) 4-5 шт
Чеснок молодой (крупный) 4 зубчика
Оливки (маслины) 10-15 шт
Перец болгарский (крупный) 1 шт
Масло растительное (лучше оливковое) 25 мл
Итальянские травы (натуральные без соли) по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соль (крупная) по вкусу

Как приготовить Говяжью вырезку с итальянскими травами?

Говяжью вырезку промыть и обсушить. Сделать глубокие надрезы (в виде веера).

Помидоры, болгарский перец и чеснок промыть и очистить. Нарезать кружочками.

Оливки или маслины также нарезать кружочками (главное использовать без косточки).

Подготовленные овощи поместить в каждый надрез. Посолить и поперчить по вкусу. Щедро посыпать итальянскими травами.

Говяжью вырезку плотно обернуть в фольгу. Можно закрепить бечевкой или кулинарной нитью. Переложить на противень.

Форму с мясом отправить в предварительно разогретую духовку до 160 С. Запекать 2-2,5 часов (может понадобиться больше или меньше времени, в зависимости от индивидуальных особенностей духовки). Затем разорвать фольгу, немного увеличить температуру и запечь еще 15-20 мин.

Готовое мясо нарезать на порционные кусочки и выложить на блюдо. Подавать с любым соусом.