Для приготовления жаркого по-таджикски вам понадобится:
- Говядина (вырезка) 0,5 кг
- Картофель 0,7 кг
- Морковь (крупная) 1 шт
- Помидоры (крупные) 2 шт
- Перец болгарский (крупный) 1 шт
- Перец острый (небольшой) 1 шт
- Лук (средний) 2 шт
- Микс зелени 1 пучок
- Масло растительное для жарки
- Смесь перцев (свежесмолотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Жаркого по-таджикски
Говядину промыть под проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Можно оставить еще на 15-20 минут, чтобы мясо окончательно просохло.
Подготовленное мясо нарезать на средние кусочки.
Сковороду с высокими бортами поставить на огонь и влить растительное масло. На раскаленной сковороде обжарить подготовленное мясо до аппетитной золотистой корочки.
Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками среднего размера. Добавить к мясу. Хорошо перемешать и обжарить до мягкости.
Морковь вымыть и очистить. Нарезать на средние кусочки. Добавить в сковороду к остальным ингредиентам.
Помидоры вымыть, нарезать на крупные кусочки и добавить в сковороду. Хорошо перемешать.
Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать на средние кусочки. Переложить в сковороду.
Картофель вымыть, очистить и нарезать на кубики среднего размера. Добавить в сковороду к мясу и остальным ингредиентам. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Залить водой, чтобы жидкость слегка покрывала блюдо. Накрыть крышкой. Довести до кипения и тушить на медленном огне до готовности.
Готовое блюдо переложить в порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.