Для приготовления Жаркого из говядины вам понадобится:

Говядина (вырезка или мякоть) 1,5 кг
Сало или жир 80 г
Масло слив. 60 г
Картофель (крупный) 6-8 шт
Морковь (средняя) 3 шт
Перец сладкий (крупный) 2 шт
Лук-шалот 0,3 кг
Чеснок молодой (средний) 3-4 зубка
Микс зелени ½ пучка
Вода 0,3 л
Специи любимые по вкусу
Смесь перцев молотых по вкусу
Соль мелкая по вкусу

Руководство по приготовлению Жаркого из говядины

Сало нарезать на кусочки среднего размера.

Говядину промыть под проточной водой, удалить пленки и нарезать на крупные кусочки.

Кастрюлю с толстым дном поставить на плиту. Добавить подготовленное сало или жир и хорошо его растопить.

В кастрюлю с растопленным салом или жиром добавить нарезанное мясо и обжарить до золотистого цвета.

Морковь вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кружочками средней толщины и добавить в кастрюлю с обжаренным мясом. Хорошо перемешать. Готовить 5-7 минут.

Лук очистить от шелухи. Нарезать кольцами или полукольцами средней толщины. Добавить в кастрюлю, перемешать и немного обжарить.

Перец сладкий вымыть, очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать полосками средней толщины. Добавить к остальным ингредиентам. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и немного обжарить.

Картофель очистить от кожуры. Вымыть и нарезать крупными кусочками. Добавить в кастрюлю (не перемешивать).

В кастрюлю вылить воду и добавить слив. масло. Посыпать специями. Кастрюлю накрыть плотной крышкой и оставить томиться на небольшом огне 50-60 мин.

За 5 минут до готовности добавить вымытую и мелко нарубленную зелень. А также измельченный свежий чеснок. Хорошо перемешать и выключить огонь. Оставить на 15-20 минут.

Готовое блюдо подавать в горячем виде. Идеально сочетается с салатом из свежих овощей