Для приготовления Запеченной телятины по-итальянски вам понадобится:

Телятина (вырезка) 2,5 кг
Помидоры (крупные) 5 шт
Чеснок (крупный) 1 головка
Масло растительное 30 мл
Смесь пряных трав по вкусу
Смесь перцев крупного помола по вкусу
Соль (крупная) по вкусу
Апельсины (сок) 1 шт

Руководство по приготовлению Запеченной телятины по-итальянски

Вырезку промыть, удалить пленку и сделать надрезы (ориентироваться по толщине порционных кусков). Хорошо натереть крупной солью и смесью пряных трав.

Чеснок очистить от шелухи и хорошо промыть. Нарезать слайсами средней толщины.

Помидоры вымыть, удалить часть с плодоножкой. Нарезать кружочками средней толщины.

Форму для запекания застелить фольгой и хорошо смазать растительным маслом (лучше оливковым).

Вырезку положить на подготовленный противень и в надрезы равномерно распределить помидоры и чеснок. При необходимости еще раз посолить и добавить травы.

Подготовленное мясо плотно завернуть в фольгу. Можно дополнительно использовать фольгу. Затем обмотать нитками или шпагатом.

В разогретую духовку отправить противень с подготовленной вырезкой. Запекать при температуре 175-185С в течении 2 -2,5 часов.

Готовую вырезку вынуть из духовки, немного охладить и освободить от фольги. Нарезать на порционные кусочки и полить соком апельсина (можно заменить на лимон, грейпфрут, мандарин и т.д.)