Для приготовления Закуски из баклажанов вам понадобится:
- Баклажаны – 4 кг
- Морковь – 3 шт
- Кипяченая вода – половина стакана
- Уксус – 0,5 столовой ложки
- Растительное масло для жарки
- Лук – 3 головки
- Сладкий перец – 3 шт
- Сахар – 0,5 столовой ложки
- Чеснок (средний) – 1 головка
- Соль (или другие специи) – на свое усмотрение
Руководство по приготовлению Оладьев из кабачков
Баклажаны обязательно нужно хорошо промыть. После этого нарезаем их достаточно толстыми кольцами. Солим и оставляем примерно на 1 час. За это время из овощей должна уйти горечь.
Каждое кольцо баклажан немного обжарить на сковороде с двух сторон.
Лук и сладкий перец лучше всего нарезать соломкой. Морковь следует измельчить при помощи крупной терки. Все это обжарить на сковороде.
К уже обжаренным овощам нужно добавить головку чеснока (его предварительно измельчить).
Маринад
Соединяем сахар с уксусом и водой. Все это тщательно перемешиваем и варим на плите.
Выкладываем в кастрюлю все в таком порядке: кольца баклажан, овощи, снова баклажаны, снова овощи и так далее. Затем заливаем все маринадом, а после – ставим в холодильник.
Спустя 2 часа можно подавать закуску из баклажанов к столу.