Для приготовления Восхитительных котлет из овощей и брынзы вам понадобится
- Кабачок (средний) 2 шт
- Баклажан (средний) 2 шт
- Мука 5 ст. л.
- Брынза 110 г
- Сухари панировочные 7 ст. л.
- Яйца 2 шт
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец по вкусу
Руководство по приготовлению Восхитительных котлет из овощей и брынзы
Баклажаны кладем в кипящую воду и провариваем 2-3 минуты. После достаем, остужаем и чистим от кожуры.
Кабачки моем и чистим. Старайтесь срезать как можно меньше кожи.
В глубокую посуду натираем на крупную терку кабачки и баклажаны. Даем немного постоять, перемешиваем и отжимаем. Выделившийся сок необходимо слить.
Кладем в полученную смесь яйца, соль, перец и муку. Тщательно перемешиваем.
Брынзу нарезаем небольшим кубиком и складываем отдельно в тарелку.
Ставим на огонь сковородку, нагреваем ее и вливаем немного масла.
Из полученного фарша отбираем столовой ложкой (с горкой) фарш, формируем котлеты. В середину каждой котлеты необходимо положить по 1-3 кусочку брынзы.
Обваливаем будущую котлету в панировочных сухарях и отправляем в раскаленную сковородку.
Жарить котлеты необходимо на среднем огне до образования золотистой корочки. Не забывайте переворачивать время от времени.
К котлетам можно подать сметанный соус. Приготовить его не составит труда. Для этого необходимо сделать следующее.
Обжарить на сковороде муку (1 столовая ложка) на сливочном масле (1 столовая ложка). Добавить туда овощной отвар (0,2 л), сметану (200 грамм) и хорошо перемешать. Прокипятить полученный результат в течение 5 минут, добавить туда соль. Процедить и снова подогреть соус.
Готовые котлеты необходимо выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать с горячим соусом.
Приятного аппетита!