Для приготовления Великолепной свиной рульки вам понадобится:

Рулька (свиная) 1 шт (примерно 1 кг)
Майонез 2 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Смесь перцев (молотых) 1 ч. л.
Чеснок (свежий) 3-4 зубчика
Морковь (небольшая) 1 шт
Соль 1 ч. л.
Мед 1 ст. л.
Микс пряных сушеных трав по вкусу

Руководство по приготовлению Великолепной свиной рульки

Голень вымыть и обсушить. Ножом соскоблить со шкурки всё лишнее. Сделать на ней глубокие надрезы.

Чеснок и морковь очистить, нарезать на небольшие брусочки. Нафаршировать ими отверстия в шкуре.

Смешать травы, соль и перец. Натереть рульку так, чтобы специи попали и под шкуру.

Соединить горчицу, мед и майонез. Хорошо перемешать и смазать заготовку, чтобы масса затекла в надрезы.

Отправить замаринованную рульку в холодильник минимум на 5 часов, но лучше оставить на ночь.

Духовку разогреть до 200 С.

Свиную рульку поместить в рукав для запекания, концы плотно связать.

Отправить заготовку в духовку, через 15-20 минут уменьшить температуру до 140-150 С. Готовить 2-2,5 часа до золотистой корочки. В конце запекания открыть аккуратно верхнюю часть рукава, через 15 минут рулька готова. Время приготовления приблизительное, ориентироваться нужно по своей духовке и состоянию готовности блюда.

Рулька готова, если шкурка золотистого цвета, легко прокалывается и выделяется прозрачная, а не розовая жидкость.

В качестве гарнира можно использовать овощной салат, отварной картофель или пюре из него, зеленый горошек, гречневую кашу и т. д.