Для приготовления Чизбургера по-домашнему вам понадобится:
- Булка круглая с кунжутом 2 шт
- Говядина (постная) 400 гр
- Яйцо 1 шт
- Горчица 2 ст. л.
- Вустерский соус 2-3 ст. л.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Кетчуп 100 мл
- Огурец (квашеный) 2 шт
- Лук (сладкий) 1 шт
- Майонез 2-3 ст. л.
- Помидор 1 шт
- Сыр пластинками 4 шт
- Листья салата 2 шт
- Розмарин 1 веточка
- Масло сливочное 50 гр
- Подсолнечное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Микс специй по вкусу
Руководство по приготовлению Чизбургера по-домашнему
Мясо промыть и обсушить. Измельчить ножом в мелкие кубики. Добавить соль, перец, специи (кориандр, тмин и т. д), 1 ст. л. горчицы, вустерский соус и яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать, фарш хорошенько отбить.
На разделочную доску постелить лист пергамента для выпечки. Из фарша сформировать 2 котлеты, диаметром чуть больше булки, толщиной 2-3 см. В центре сделать небольшие углубления, отправить заготовку в морозильную камеру на 30 минут.
Приготовить 2 соуса.
Для белого: один огурец натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и 1 ст. л. горчицы.
Для красного: соединить кетчуп с пропущенным через пресс чесноком.
Подготовить остальные ингредиенты: помидоры помыть, лук очистить от шелухи.
Подготовленные овощи нашинковать тонкими кольцами. Листья салата вымыть и просушить. Огурец нарезать не очень толстыми пластинками или кружочками.
Заготовку достать из морозилки. На разогретую сковороду вылить немного подсолнечного, и добавить сливочное масло. Выложить котлеты. Жарить на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Перевернуть, положить в масло веточку розмарина, в процессе жарки поливать котлету образовавшимся жиром.
В конце приготовления, на горячую заготовку положить пластинку сыра, чтобы он слегка расплавился.
Булочки разрезать пополам, подрумянить срезы до золотистой корочки на сухой сковороде.
Собрать Чизбургер по-домашнему.
Нижнюю часть булки смазать белым соусом, положить лист салата, затем пластинку сыра, далее котлета (сторона с плавленым сыром должна быть сверху). Следующий слой — кольца помидора и лука, огурцы. «Шляпку» булки смазать красным соусом, накрыть ею бургер и слегка прижать.
Слои можно чередовать по своему усмотрению.
