Для приготовления Тушеной говядины с овощами вам понадобится:
- Говядина (вырезка) 0,5 кг
- Картофель (мелкий) 16 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Лук 0,15 кг
- Перец болгарский (крупный) 1 шт
- Шампиньоны (крупные) 8 шт
- Травы сушеные по вкусу
- Приправы натуральные без соли по вкусу
- Масло подсолнечное 80 мл
- Микс зелени для декора
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- соль по вкусу
Руководство по приготовлению Тушеной говядины с овощами
Сырые овощи, в том числе и грибы, хорошо вымыть и очистить от кожуры.
Мясо промыть и обсушить. Разрезать на 3 пласта. Подготовленную говядину натереть солью и перцем по вкусу.
Лук нарезать полукольцами средней толщины.
Морковь нарезать брусочками.
Очищенные и вымытые грибы разрезать на две или четыре части (если гриб сильно крупный), маленькие грибочки оставить целыми.
Болгарский перец нарезать полосками.
Казан поставить на сильный огонь. Влить и раскалить подсолнечное (можно использовать любое растительное) масло.
В казан с раскаленным маслом выложить один кусок говядины и слегка обжарить с двух сторон. Так же сделать со второй и третьей частью мяса. Обжаренное мясо переложить в отдельную тарелку.
На дно пустого казана выложить луковую подушку.
Сверху на лук положить обжаренное говяжье мясо.
Следующий слой – морковь и грибы.
На морковь с грибами выложить нарезанный перец. Посолить и поперчить по вкусу.
Сверху на слой перца выложить картофель. Добавить сушеные травы и натуральную приправу. При необходимости еще раз посолить.
В казан добавить воды. Жидкость не должна полностью покрывать овощи.
Казан с овощами поставить на сильный огонь и довести до кипения. После чего убавить огонь и тушить до готовности всех ингредиентов.
Готовое мясо с овощами переложить в порционные глубокие тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью. Обязательно нужно добавить бульон, который образовался во время приготовления блюда.
