Для приготовления Судака по-тайски вам понадобится:
- Перец -2 г
- Лук — 15 г
- Мята — 5 г
- Рыбный соус — 10 г
- Чеснок — 10 г
- Корень имбирный — 10 г
- Лайм (для сока) -1шт
- Кукурузная крупа — 70 г
- Тростниковый сахар — 5 г
- Масло из арахиса — 30 г
- Масло из кунжута — 10 г
- Соевый соус — 30 г
- Судак (рекомендуется использовать филе) — 500 г
Как приготовить Судак по-тайски?
Рыбу нарезать кубиками. Далее обвалять в крупе (ее высыпать в отдельную тарелку).
Далее очистить и нарезать корень имбиря и чеснок. В результате должны получиться тонкие и маленькие кусочки. Измельчить зелень.
Удалить из перца семена. Измельчить его. Очистить от цедры лайм, а после — из половины фрукта выдавить сок.
В разогретую сковородку добавить арахисовое и кунжутное масло. На большом огне готовить рыбу. Судак жарить с каждой стороны около 3 минут до появления румяной корочки.
По готовности рыбу переложить на отдельное блюдо.
Соус
В сковороду снова добавить два вида масла. Около полминуты жарить корень имбиря и чеснок. Добавить лук, чили, перец, сахар, два вида соуса, мяту. Все сбрызнуть соком лайма. Готовить около 1 минуты, тщательно перемешать.
Перед подачей судак полить соусом.