Для приготовления Сочной лазаньи с цукини вам понадобится:
Цукини 0,5 кг
Для начинки:
- Говядина (фарш) 0,4 кг
- Томатный соус 20 г
- Помидоры (крупные) 2 шт
- Сыр твердых сортов (в идеале пармезан) 0,2 кг
- Лук-шалот 0,25 кг
- Чеснок свежий по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Сочной лазаньи с цукини
Цукини хорошо вымыть и нарезать слайсами средней толщины.
На раскаленной с небольшим количеством растительного масла, обжарить цукини до легкого золотистого цвета.
Для начинки
Мясо говядины пропустить через мясорубку (если используется целый кусок).
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Помидоры вымыть, сделать на них крестообразный надрез и залить крутым кипятком. Оставить на несколько минут, а затем залить холодной водой и снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками.
На раскаленной с растительным маслом сковороде, обжарить лук. Затем добавить измельченные помидоры и томатный соус. Перемешать и тушить 2-3 мин на небольшом огне. После чего, добавить фарш. Перемешать и обжаривать до готовности.
За 5 минут до готовности добавить специи и чеснок. Перемешать и продолжить готовить. При необходимости добавить в фарш (должен быть сочным и не сухим)подходящую жидкость.
Твердый сыр измельчить на терке.
Форму для запекания небольшого размера слегка смазать растительным маслом. На дно формы выложить в один слой обжаренные цукини. Затем положить часть готового фарша. Сверху на фарш выложить часть сыра.
Снова повторить слой. Повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой – цукини, щедро посыпанные сыром. При необходимости каждый слой посолить и поперчить по вкусу.
Форму с лазаньей поставить в заранее разогретую духовку до 180 С. Запекать 15-25 мин.
Готовое блюдо можно подавать порционно или прямо в форме.