Для приготовления Рыбной запеканки вам понадобится:

Рыба белая (филе) 1,5 кг
Картофель 0,75 кг
Грибы (шампиньоны) 0,5 кг
Лук-шалот (крупный) 3 шт
Перец сладкий (средний) 2 шт
Масло подсолнечное без запаха 40 мл
Микс зелени несколько веточек
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Соус:

Масло слив 0,15 кг
Чеснок (средний) 3 зубка
Мука высшего сорта 0,05 кг
Сливки (не жирные) 0,3л
Йогурт натуральный без добавок
Сахарный песок 2 г
Куркума 1 г
Соль мелкая по вкусу

Руководство по приготовлению Рыбной запеканки

Картофель хорошо вымыть и отварить. В процессе готовки немного посолить.

Филе рыбы заранее разморозить естественным образом. Переложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Можно промокнуть бумажными салфетками. Проверить на отсутствие косточек.

Подготовленную рыбу нарезать на небольшие кусочки до 5 см. Добавить соль и перец по вкусу.

Отварной картофель очистить от шкурки и нарезать кружочками средней толщины.

Грибы вымыть, очистить и нарезать слайсами.

Сладкий перец очистить от семян и удалить плодоножку. Нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами средней толщины. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса.

Сковороду поставить на огонь, налить и раскалить растительное масло. На раскаленной сковороде обжарить подготовленный лук до легкой золотистости. Затем добавить грибы. Готовить до полного испарения жидкости.

Соус

В отдельном сотейнике растопить слив. масло. Порциями добавлять муку высшего сорта (все время тщательно перемешивать).

Соединить, а затем ввести сливки и йогурт (тщательно перемешивать). Добавить соль, перец, измельченный чеснок, сахарный песок и специи по вкусу. Соус готовить на среднем огне 4-5 мин.

Форму для запекания с высокими бортами смазать растительным маслом.

В подготовленную форму переложить нарезанный вареный картофель. Поверх положить рыбное филе, подготовленный лук и перец.

Соус ровным слоем выложить сверху рыбы с картофелем.

Форму с блюдом отправить в заранее прогретую духовку до 175С на 35-40 мин.

Готовое блюдо щедро посыпать мелко нарубленной зеленью. Подавать в горячем виде.