Для приготовления Ризотто из свеклы вам понадобится:

Рис 200 г
Лук 1 шт
Свекла 1 шт
Сухое белое вино 50 мл
Готовый овощной бульон 600 мл
Тимьян 2 веточки
Молоко из миндаля 50 мл
Масло оливковое 4 столовые ложки
Тофу 50 г
Масло тыквенное 1 столовая ложка

Как приготовить Ризотто из свеклы?

Нарезать лук в форме небольших кубиков. Обжарить на умеренном огне. Готовить до появления «прозрачности».

Добавить рис в сковороду. Жарить 2 минуты. Тщательно перемешать.

Свеклу вымыть и очистить. Нарезать в форме небольших кубиков. Добавить к рису. Тщательно перемешать. Добавить вино. Оставить на 1 минуту, чтобы вся жидкость могла выпариться. Отправить туда же немного овощного бульона и продолжить готовить. На это уйдет примерно 15 минут.

Добавить молоко миндаля. Тщательно перемешать.Переложить на большое блюдо.

Высыпать сверху листья тимьяна. Положить на тарелку тофу. Слегка сбрызнуть маслом из тыквы. Подавать на стол в горячем виде.