Для приготовления Овощного супа-пюре с курицей и перцем вам понадобится:
- Картофель 1 кг
- Кабачок 0,95 -1 кг
- Морковь 0,3 кг
- Лук 0,45 кг
- Чеснок 6 зуб
- Перец чили пару шт
- Петрушка 4-5 веточек
- Сливки 0,5 л
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Филе (куриное) 0,5 кг
- Болгарский перец 0,6 кг
- Бульйон 2 литры
- Лавровый лист 5 шт
- Приправы
Как приготовить Овощной суп-пюре с курицей и перцем?
Мясо хорошо промыть. Сварить. Бульон процедить через марлю.
Картофель средних размеров, репчатый лук, морковку и чеснок хорошо помыть и почистить.
Молодые кабачки измельчить полностью, а старые – очистить от кожи и убрать семена.
Картофель и кабачки нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить полукольцами.
Чеснок подавить, стручки перца мелко нарезать.
Глубокую кастрюлю смазать маслом и выложить туда лук. Хорошо протушить. Затем добавить нарезанную морковку, и тушить пока она не станет мягкой.
В кастрюлю добавить чеснок с перцем и готовить 2 минут до образования чесночного запаха.
Подготовленный картофель и кабачки также добавить в кастрюлю. Все залить бульоном и оставить немного провариться. Добавить специи по вкусу.
Сладкий перец промыть и очистить. Нарезать большими кубиками.
Остывшее филе порезать на средние кусочки.
Выложить все на горячую сковородку. Протушить на среднем огне, пока перец не станет мягким.
Когда в кастрюле все будет готово, достать лавровый лист. С помощью погружного блендера все тщательно перебить до однородной консистенции.
Суп поставить снова на огонь и влить туда сливки. Они обязательно должны быть комнатной температуры.
Добавить филе и тушеный перец.
Туда же всыпать мелко нарезанную петрушку.
Выключить огонь и дать настояться минут 10-15.
Готовый суп-пюре подавать в горячем виде.
