Для приготовления Запеченных в сметане кабачков с грибами вам понадобится:

Кабачки 0,6 кг
Лук репчатый (средний) 2 шт
Твердый сыр 0,2 кг
Шампиньоны 0,3 кг
Сметана 300 мл
Растительное масло 2-3 ст.л.
Зелень (лук, петрушка, укроп)
Соль, чеснок по вкусу

Как приготовить Запеченные в сметане кабачки с грибами?

Кабачки хорошо промыть и нарезать полукольцами (если большие, то половинки еще раз разрезать).

Лук очистить от шелухи и порезать также полукольцами.

Грибы промыть, почистить и нарезать на тонкие полоски.

Перец очистить от семян, порезать на небольшие кусочки соломкой.

Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.

Лук хорошо промыть и также измельчить.

В большую миску сложить все подготовленные ингредиенты: кабачки, лук, грибы, перец, чеснок и зелень. Добавить сметану и приправы по вкусу. Все хорошо перемешать.

Жаропрочную форму промазать маслом, выложить все овощи и красиво разровнять.

Духовку нагреть до 200 градусов. Поставить запекаться на час.

Сыр натереть на терке.

Через час достать жаровню, посыпать тертым сыром и вернуть обратно в духовку на 5-7 минут.

Это блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Перед подачей посыпать зеленью.