Для приготовления Запеченной курицы с овощами вам понадобится:

Курица тушка (крупная) 1 шт
Масло слив 70 г
Масло растительное 40 мл
Чеснок гранулированный 0,5 ч.л.
Лук-шалот (крупный) 5 шт
Чеснок свежий (крупный) 1 зубчик
Розмарин (свежий) 2-3 веточки
Мята 2 веточки
Лайм (можно заменить лимоном) 1 шт
Бульон 0,15 л
Овощи (свежие) любые
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль крупная по вкусу

Руководство по приготовлению Запеченной курицы с овощами

Тушку хорошо промыть и удалить внутренности.

Курицу положить на рабочую поверхность и с силой нажать рукой. Должен сломаться хрящик.

Птицу хорошо натереть солью и смесью молотых перцев.

Сливочное масло немного размягчить и смешать с гранулированным порошком. Тщательно перемешать.

Силиконовой лопаткой поддеть аккуратно кожицу. Часть чесночного масла поместить под кожицу.

Лайм и 1 луковицу нарезать на крупные дольки и поместить внутрь тушки. Также добавить очищенный свежий чеснок, и розмарин.

Овощи нарезать на кусочки средней толщины. Сбрызнуть растительным маслом. Добавить соль и перец.

Жаропрочную форму смазать растительным маслом.

На дно подготовленной формы выложить нарезанные овощи. Сверху положить курицу. Залить готовым бульоном. При необходимости посолить и поперчить. Добавить розмарин и мяту.

Форму накрыть фольгой. Отправить в заранее разогретую духовку до 195С. Выпекать 55-65 минут.

Фольгу снять с формы и отправить еще в духовку, до образования корочки.

Готовое блюдо подавать в горячем виде. Посыпать мелко нарубленной зеленью.