Для приготовления Венгерских голубцов с мясом вам понадобится:

Говядина 400 г
Свинина 400 г
Капуста 1 кочан
Лук 3шт
Рис ½ стакана
Соль, перец или другие специи по вкусу
Готовый овощной бульон 1,5 стакана
Сметана 200 г
Помидоры 500 г
Мука (пшеничная) 3 столовые ложки
Лавровый лист 1 шт
Зелень (укроп или петрушка)
Оливковое масло

Как приготовить Венгерские голубцы с мясом?

Отварить рис до полуготовности в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить.

Мясо измельчить через мясорубку (выбрать среднюю насадку). Лук очистить от кожицы. Нарезать в форме маленького кубика. Обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Добавить к мясу. Отправить туда же рис и специи на свой вкус. Тщательно перемешать.

Довести до кипения воду. Залить ею капусту. Готовить на плите около 7 минут. Затем откинуть капусту на дуршлаг (воду не выливать). Аккуратно снять листы у основания капусты. Убрать мягкие листья сверху. Готовить еще 3 минуты.

Капусту (листьями) переложить на рабочую поверхность. В центр каждого кусочка выложить 2 столовые ложки фарша. Завернуть в форму конвертика.

Соус

Очистить лук от шелухи. Нарезать мелкими кусочками. В кастрюле разогреть оливковое масло. Поджарить лук до золотистого цвета. Добавить томаты. Тщательно перемешать. Готовить примерно 5 минут.

Сложить конвертики капусты в кастрюлю. Залить бульоном (можно заменить водой). Отправить туда лавровый лист. Довести до кипения. Готовить около часа.

На сковороду без масла всыпать муку. Готовить, пока она потемнеет. Добавить сметану. Готовить еще 10 минут. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

Выложить голубцы на тарелку. Сметану с мукой отправить в соус. Довести до кипения. Добавить специи и зелень на свой вкус. Полученной массой полить голубцы. Подавать готовое блюдо в горячем виде.