Для приготовления Свиного чахохбили вам понадобится:

Свиная мякоть 600 г
Лук (большой) 3 шт
Помидоры (средние) 5 шт
Паста томатная 50 г
Чеснок 5 крупных зубчиков
Микс зелени 1 пучок
Смесь грузинских приправ по вкусу
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Масло растительное для жарки

Руководство по приготовлению Свиного чахохбили

Предварительно подготовить свиную мякоть. Если имеются прожилки и плева – удалить. Мясо порезать на средние порционные кусочки.

В разогретый заранее казан с маслом, переложить нарезанное мясо и обжарить на среднем огне до румяной корочки. Периодически перемешивать.

В это время подготовить остальные ингредиенты.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Помидоры также вымыть и крупно нарезать.

Очень важно не забывать о мясе. Примерно через 5-10 минут мясо начнет пускать сок. Важно его собрать в отдельную емкость (он может еще понадобится). Свинина должна жариться, а не тушится.

После того, как мясо поджарится, к нему добавить порезанные помидоры и лук. Все хорошо перемешать. Добавить томатную пасту и снова перемешать.

Мясо с овощами оставить тушится на слабом огне еще 20-25 минут.

Пока блюдо в казане готовится, вымыть, обсушить и нарезать мелко зелень. Чеснок раздавить с помощью пресса.

За несколько минут до готовности – блюдо посолить, поперчить и добавить специи. Зелень и чеснок также добавить в казан.

Выключить огонь, и оставить блюдо настаиваться на 30-40 минут.