Для приготовления Свинины с тыквой и кускусом вам понадобится:
- Свинина (вырезка) 0,4 кг
- Тыква (очищенная) 0,3 кг
- Кускус 0,3 кг
- Бульон (можно использовать воду) 0,5 л
- Шпинат свежий 1 пучок
- Специи натуральные по вкусу
- Масло растительное без запаха 40 мл
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль (мелкая) по вкусу
Руководство по приготовлению Свинины с тыквой и кускусом
Свинину вымыть, просушить бумажными полотенцами и удалить пленки. Нарезать кубиками среднего размера.
Сковороду с высокими бортами поставить на умеренный огонь и хорошо разогреть. Затем влить и раскалить растительное масло без запаха.
На подготовленной сковороде и сильном огне обжарить со всех сторон свинину. Готовить 3-4 мин. Затем уменьшить огонь, накрыть плотной крышкой и оставить тушиться на 15-20 мин. Периодически перемешивать.
Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками. Пересыпать в сковороду с мясом. Добавить немного бульона. Снова накрыть крышкой и протушить до мягкости овощей.
Содержимое сковороды посолить и поперчить по вкусу. Добавить натуральные специи. Хорошо перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.
В сковороду всыпать кускус и перемешать аккуратными движениями. Оставить так на 1-2 мин. Затем аккуратно влить бульон. При необходимости добавить еще соль, перец и специи. Готовить до полного испарения жидкости. Крупа должна получится рассыпчатой.
В сковороду добавить листья шпината (при желании можно немного его измельчить). Перемешать. Накрыть плотной крышкой и оставить на несколько минут.
Перед подачей переложить в порционные тарелки. Подавать горячим. Блюдо идеально, как в самостоятельном виде, так и в сочетании с салатом из свежих овощей.