Для приготовления Суфле из рыбы, как в детском саду вам понадобится:
- Рыба красная (можно использовать любую) 1 кг
- Яйца куриные 4 шт
- Сметана (средней жирности) 4 ст.л.
- Соль (можно заменить соевым соусом) по вкусу
Руководство по приготовлению Суфле из рыбы, как в детском саду
Рыбы промыть и обсушить бумажными полотенцами. Удалить все косточки. Нарезать на небольшие кусочки.
Подготовленную красную рыбу измельчить погружным блендером. Посолить по вкусу.
В измельченный фарш ввести сырые желтки и взбить.
Затем добавить сметану и снова хорошо взбить.
Яичные белки переложить в глубокую миску и добавить немного соли. С помощью блендера взбить в пышную пену (до устойчивых пиков).
Готовые яичные белки аккуратно ввести в рыбную массу. Каждый раз аккуратно перемешивая.
Для запекания понадобится жаропрочная форма. В форму выложить ровным слоем рыбное суфле.
Форму поставить на большой противень, и в противень налить горячую воду.
Противень с формой аккуратно поставить в разогретую духовку до 185 на 25-35 мин.
Готовое суфле можно подавать прямо в форме или в порционных тарелках.