Для приготовления Сочной курицы и риса на одной сковороде вам понадобится:
- Соевый соус 3 ст. л.
- Соус хойсин 2 ст. л.
- Жидкий мед 2 ст. л.
- Рисовый винный уксус 2 ст. л.
- Кунжутное масло 2 ч. л.
- Куриные грудки без кожи 4 шт.
- Рапсовое масло 2 ст. л.
- Морковь 2 шт.
- Имбирь 1 ст. л.
- Зеленый лук перьями 1 большой пучок
- Коричневый рис басмати 200 г
- Свежий куриный бульон (без соли) 450 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Замороженный горошек 320 г
- Кориандр 2 ст. л.
Как приготовить Сочную курицу и рис на одной сковороде?
Соединить соевый соус, хойсин, мед, уксус, кунжутное масло и измельченный чеснок в большой емкости. 3 столовые ложки маринада отложить в отдельную посуду.
Положить курицу между двумя листами бумаги для выпечки и аккуратно отбить до ровной толщины в 1 см.
Добавить курицу в миску с маринадом, чтобы она покрылась слоем содержимого. Оставить мариноваться в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь, или, если нет времени, при комнатной температуре минимум на 30 минут.
Налить масло в глубокую сковороду с крышкой и поставить на средний огонь.
Вынуть курицу из маринада и добавить в сковороду, обжаривать по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Переложить курицу на тарелку и накрыть крышкой.
Добавить мелко нарезанную морковь в сковороду и жарить 5 минут до размягчения.
Добавить очищенный, натертый имбирь и большую часть мелко нарезанного зеленого лука. Готовить еще минуту, пока все не станет мягким и ароматным.
Слегка приправить, добавить рис, и готовить в течение минуты. Добавить бульон. Перемешать и довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и оставить вариться нп25 минут.
Снять крышку и добавить горох.
Уложить курицу сверху, полить маринадом, затем накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
Выключить огонь и оставить на 5 минут с закрытой крышкой, пока рис не станет мягким, а курица не прожарится.
Снять крышку и смазать курицу оставленными 3 ст. л. маринада.
Подавать с оставшимся зеленым луком и кориандром.