Для приготовления Самсы с курицей и сыром по-домашнему вам понадобится:

Тесто:

Мука высшего сорта 1 кг
Масло слив. 0,2 кг
Вода 0,5 л
Яйца (С0) 2 шт
Соль мелкая 15 г
Кунжут по вкусу

Начинка:

Курица(мякоть) 1 кг
Сыр твердых сортов 0,5 кг
Лук (крупный) 4 шт
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль мелкая по вкусу

Руководство по приготовлению Самсы с курицей и сыром по-домашнему:

Охлажденную воду смешать с солью. Перемешать до однородности.

Муку просеять и порциями ввести в жидкую часть. Замесить тесто и отставить в сторону, чтобы оно отдохнуло.

Для начинки необходимо вымыть мясо и хорошо его обсушить, затем нарезать на средние кусочки.

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Мясо соединить с луком, добавить натертый на средней терке твердый сыр, а также соль и смесь перцев по вкусу. Перемешать до однородного состояния.

Тесто поделить на несколько частей, а затем тонко раскатать и смазать растопленным слив. маслом. Свернуть в плотные рулетики. Отправить в морозилку на 40-60 мин.

По истечении времени, тесто достать из холодильника и порезать на кусочки. Перевернуть кусочек срезом вверх, и раскатать тесто (должен быть виден узор).

В центр каждой лепешки положить желаемое количество начинки и аккуратно защипнуть в виде треугольника.

Противень для запекания застелить пекарской бумагой.

На подготовленный противень выложить самсу швом вниз. Тесто смазать яйцом, присыпать кунжутом и отправить в заранее прогретую духовку до 200 С на 35-40 мин.

Готовую самсу подавать в горячем виде.