Для приготовления Супа из почек барана вам понадобится:

Баран (почки) 0,7 кг
Лук 0,2 кг
Бульон 2 л
Морковь 0,2 кг
Лимон (сок) ½ шт
Перец душистый 3 шт
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Тимьян 1-2 веточки
Масло растительное
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Супа из почек барана:

Почки вымыть и очистить от пленки. Подготовленные почки разрезать вдоль на две части.

Сковороду поставить на огонь, налить и раскалить растительное масло.

Лук очистить от шелухи крупно нарезать.

На разогретой сковороде обжарить нарезанный лук. Готовить на среднем огне 6-8 мин, постоянно перемешивая.

К жареному луку добавить подготовленные почки. Готовить с двух сторон.

В кастрюлю вылить бульон или воду. Затем переложить обжаренные почки с луком. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить тимьян и душистый перец. Накрыть крышкой и готовить еще 1,5-2 часа.

Морковь вымыть и очистить, нарезать тонкими полукольцами (если морковь не крупная – то, кольцами). Затем довести до кипения и варить на медленном огне 50-60 мин.

Из готового супа вытащить тимьян из бульона, чтобы сохранить аромат.

Перед подачей Суп из почек барана разлить в красивые глубокие тарелки и полить соком лимона.