Для приготовления Рыбного супа из морского окуня вам понадобится:

Морской окунь 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Микс зелени 1 пучок
Лавровый лист 2 шт
Перец черный горошком 3-4 шт
Мука 2 ст. л.
Масло сливочное (мягкое) 2 ст. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Помидоры 2 шт
Сливки (33%) 5 ст. л.
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Белый молотый перец по вкусу

Руководство по приготовлению Рыбного супа из морского окуня

Морского окуня почистить, убрать голову и хвост, снять кожу и удалить хребет.

Все обрезки отправить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист и горошины перца. Варить на медленном огне. Должен получится прозрачный рыбный бульон (примерно 30 минут). Процедить.

Рыбу порезать порционными кусками, отправить в бульон. Варить до готовности.

В сковороде растопить сливочное масло, ввести муку и несколько ложек жидкости. Хорошо помешать и сразу убрать с огня.

Помидоры очистить от кожуры и измельчить.

Чеснок пропустить через пресс.

Готового морского окуня вынуть из кастрюли, заправить суп мучной смесью, добавить помидоры и чеснок, ввести сливки, посолить и поперчить. Готовить еще 2-3 минуты.

Вернуть рыбу в кастрюлю, довести суп до кипения, убрать с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Подавать с белым батоном.