Для приготовления Рыбных гнездышек вам понадобится:
- Форель 0,7 кг
- Картофель молодой (крупный) 8 шт
- Лук-шалот (крупный) 4 шт
- Морковь молодая (средняя) 3 шт
- Йогурт натуральный без добавок 0,2 мл
- Сыр твердых сортов 0,1 кг
- Сливки жирные 0,1 л
- Масло слив.
- Лайм (можно заменить лимоном) сок
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Рыбных гнездышек
Картофель вымыть и отварить практически до готовности. Затем остудить. Очистить и натереть на средней терке.
Рыбу положить на противень. Посолить и поперчить, выдавить сок лайма, и запечь в заранее разогретой духовке до 185 С. Готовить 7-10 минут.
С запеченной рыбы снять шкурку. Разобрать на небольшие кусочки.
Морковь очистить от кожуры. Натереть на средней терке. Обжарить на разогретой со сливочным маслом сковороде.
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать кубиками. Добавить к моркови.
Натуральный йогурт без добавок и жирные сливки соединить в миске и хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
Небольшую форму смазать слегка сливочным маслом.
На дно формы положить натертый на средней терке картофель. Смазать соусом.
На картофель выложить подготовленную рыбу. Сверху положить морковь с луком. Смазать соусом.
Сверху посыпать тертым твердым сыром.
Формочки поставить на противень и отправить в заранее разогретую духовку до 185 С. Выпекать 25-30 минут.
Готовое блюдо подавать порционно прямо в формочке. Идеально как самостоятельное блюдо, а также в дополнение к любому гарниру.