Для приготовления Рыбы с грибами в фольге вам понадобится:
- Рыба любая (филе) 6-8 кусочков
- Масло. слив (топленое) 30 г
- Лук-шалот (крупный) 2 шт
- Грибы (любые) 0,25 кг
- Микс зелени немного
- Мука пшеничная в/с 80 г
- Соль (мелкая) по вкусу
- Молоко ц/з 0,2 л
- Смесь молотых перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Рыбы с грибами в фольге
Грибы хорошо вымыть и очистить. Нарезать мелким кубиком.
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
Зелень вымыть обсушить и мелко нарубить.
Часть сливочного масла положить на сковороду и хорошо разогреть. Затем всыпать измельченные грибы, лук и зелень. Готовить до испарения жидкости.
В молоко добавить пшеничную муку и щепотку соли. Хорошо перемешать (должна получится однородная консистенция без комочков. Полученную жидкость влить тонкой струйкой в сковороду. Постоянно помешивая довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и готовить до загустения (не забывать хорошо перемешивать).
Филе рыбы промыть и обсушить. Если используется в замороженном виде, то сначала разморозить. Затем посолить и поперчить по вкусу.
На сковороде растопить слив. масло, и обжарить подготовленную рыбу до золотистого цвета.
Из фольги сформировать квадратики по количеству кусочков рыбы, размером 25х30 см.
На подготовленные кусочки фольги выложить немного грибной начинки, затем положить кусочек рыбы и снова положить грибы.
Рыбу завернуть в фольгу, формируя конвертик.
На противень для запекания сложить в один слой конвертики с рыбой. Форму поставить в разогретую духовку до 190 С. Выпекать 15-20 минут.
Готовое блюдо подавать порционно. Каждый конвертик выложить на тарелку и развернуть фольгу. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.