Для приготовления Куриных крылышек с мисо и карамелью вам понадобиться:

Куриные крылышки 1 кг
Сушеный лук 2 ч. л.
Сушеный чеснок 1 ч. л.
Сода ½ ч. л.
Сахарная пудра 100 г
Рыбный соус 1 ст. л.
Белое мисо 1 ст. л.
Сок лайма 1 ст. л.
Красный перец чили 1 ч. л.
Жареные семена кунжута 1 ст. л.

Как приготовить Куриные крылышки с мисо и карамелью?

Смешать сухой лук, чеснок, соду и большую щепотку соли в миске. Добавить крылышки.

Хорошо перемешать, затем выложить птицу одним слоем на решетку.

Охладить, не накрывая, не менее 3 часов или оставить на ночь в холодильнике.

В небольшой кастрюле смешать сахар с 50 мл воды. Поставить на огонь и готовить на слабом огне, пока сахар не растворится, затем увеличить огонь, довести до кипения и варить, пока карамель не станет золотисто-янтарного цвета.

Снять с огня и осторожно добавить соус, мисо и сок лайма. Аккуратно пермешивать, пока они не смешаются.

Нагреть духовку до 220 C, разместить крылышки на противне, готовить 40 минут, один раз перевернув.

Когда крылышки приготовятся, осторожно разогреть карамель до тех пор, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы ее можно было перелить (не нужно, чтобы она была слишком горячей).

Перед подаче сложить крылышки в большую миску, полить карамелью и хорошо перемешайте. Посыпать перцем чили и кунжутом, и подавать с дольками лайма.