Для приготовления Острых пиккадилли с пряностями вам потребуется:

Цветная капуста 500г
Стручковая фасоль 300 г
Лук 200 г
Мука 3 ст. л.
Куркума 2 ч. л.
Семена тмина 1 ч. л.
Порошок английской горчицы 2 ст. л.
Солодовый уксус 600 мл
Сахарная пудра 200 г
Лавровый лист 3 шт.
Соль 2 ч. л.

Как приготовить Острые пиккадилли с пряностями?

Положить овощи в миску, перемешать с 2 чайными ложками соли, затем оставить при комнатной температуре на 4 часа. Время от времени перемешивая. После слить на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Положить в миску муку, куркуму, семена тмина, горчичный порошок и добавить 100 мл уксуса. Перемешать, чтобы получилась однородная паста.

В большую кастрюлю с сахаром и лавровым листом залить оставшийся уксус. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

Налить немного горячего уксуса в горчичную смесь, чтобы она разрыхлялась, затем снова взбить эту смесь в сковороду с уксусом и тушить 3-4 минуты, пока она не загустеет.

Добавить овощи и готовить в течение минуты.

Дать немного остыть. Подавать с мясом, вареным рисом или картофельным гарниром.