Для приготовления Курицы с баклажанами в духовке вам понадобится
- Курица (филе) 4 шт.
- Баклажаны (средние) 2 шт
- Помидоры (средние) 6 шт
- Сыр твердых сортов 0,3 кг
- Чеснок свежий (средний) 2 шт
- Соевый соус (хорошего качества) 20 мл
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Курицы с баклажанами в духовке
Грудку вымыть и обсушить. Нарезать длинными и тонкими полосками. Добавить соевый соус. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2 часа (за это время курица хорошо замаринуется).
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками средней толщины. Посыпать солью и перемешать. Оставить на 15-20 минут. Затем промокнуть выделившуюся жидкость сухой салфеткой.
Форму для запекания с высокими бортами смазать растительным маслом. Разложить внахлест половину подготовленных баклажан.
Твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками. Выложить половину сверху на баклажаны.
Маринованную грудку выложить сверху на сыр. Хорошо разровнять.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками средней толщины. Разложить сверху на курицу.
Оставшиеся баклажаны выложить сверху на помидоры.
Оставшимся сыром щедро посыпать запеканку.
Форму поставить в заранее разогретую духовку до 190 С. Выпекать 35-40 мин.
Чеснок очистить и измельчить на мелкой терке.
Сразу после приготовления посыпать запеканку подготовленным чесноком. Также можно добавить измельченную зелень.
Готовое блюдо прекрасно, как в горячем, так и холодном виде.