Для приготовления Крем-супа из цветной капусты с перцем чили вам понадобится:

Капуста цветная 0,5 кг
Лук-шалот (крупный) 4 шт
Чеснок гранулированный (или свежий) по вкусу
Сыр плавленый 75 г
Сливки 0,5 л
Масло слив. 50 г
Перец сладкий (сушеный) по вкусу
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль мелкая по вкусу

Руководство по приготовлению Крем-супа из цветной капусты с перцем чили

Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия.

Капусту переложить в кастрюлю и залить водой. Отварить до готовности. После приготовления жидкость слить.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом. Готовить до легкой золотистости.

В готовую капусту добавить обжаренный лук и мелко нарезанный плавленый сыр. Пюрировать с помощью погружного блендера.

В сковороду влить немного растительного масла, обжарить сладкий сушеный перец и гранулированный чеснок. Обжарить на слабом огне несколько минут, затем добавить сливки. Готовить еще несколько минут. Готовые сливки влить в пюре с цветной капустой. Добавить соль и перец по вкусу. Снова пюрировать.

Крем-суп поставить на огонь и довести до кипения.

Готовый суп посыпать сушеным сладким и острым перцем. Подавать в горячем виде.