Для приготовления Морковно-йогуртового супа с мятой вам понадобится:

Яйца (крупные) 1 шт
Масло слив. 10 г
Мята 5 г
Морковь 0,2 кг
Вермишель (маленькая) 60 г
Йогурт нат. 0,2 л
Масло растительное 60 мл
Мука пшеничная 1 ст.л.
Чеснок сушеный 0,5 ч.л.
Зелень ¼ пучка
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу
Вода 0,1 л
Бульон 1,5 л

Бульон:

Курица 0,5 кг
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу
Вода 2 л

Руководство по приготовлению Морковно-йогуртового супа с мятой

Курицу вымыть, переложить в кастрюлю и залить водой. Добавить соль, перец и варить до готовности. После приготовления мясо переложить в отдельную емкость, а бульон процедить. Мясо разобрать на кусочки.

Морковь вымыть и мелко нарезать или натереть на терке.

В кастрюлю налить растительное масло и обжарить морковь до мягкого состояния. Добавить сушеный чеснок и мелкую вермишель. Перемешать и немного обжарить.

В кастрюлю с морковью добавить бульон. Посолить и поперчить по вкусу.

В глубокой миске соединить йогурт, яйца, муку и воду. Тщательно перемешать до отсутствия комочков.

Постоянно помешивая в суп влить йогуртовый соус. Довести до кипения.

В сотейнике растопить слив. масло с мятой (лучше использовать сушеную). Прогреть.

В кастрюлю добавить сливочно-мятную заправку.

Готовый суп разлить в порционные тарелки. Добавить мелко нарубленную зелень.