Для приготовления Котлет из скумбрии и картофеля вам понадобится:

Скумбрия (свежая или мороженная) 0,3 кг
Картофель (средний) 8 шт
Морковь (средняя) 2 шт
Микс зелени немного
Яйца (крупные) 2 шт
Мука (любая) 40 г
Сухари для панировки 80 г
Масло сливочное для жарки
Смесь перцев по вкусу
Соль мелкая по вкусу

Руководство по приготовлению Котлет из скумбрии и картофеля

Сковороду поставить на плиту. Добавить и растопить сливочное масло.

Морковь вымыть и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками. Переложить на раскаленную сковороду и немного обжарить.

Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать на произвольные кусочки. Переложить в кастрюлю, залить водой. Тару с картофелем поставить на плиту и отварить до готовности. С готового картофеля слить воду и пюрировать толкушкой.

Скумбрию разморозить (если используется замороженная). Очистить от кожи, удалить все кости. Нарезать на маленькие кубики (можно измельчить с помощью блендера или мясорубки).

Зелень хорошо промыть, высушить и мелко нарубить ножом.

К картофельному пюре добавить подготовленную рыбу и микс зелени. Хорошо перемешать. Должна получится однородная масса.

Из общей массы взять небольшой кусочек и слегка сплюснуть. Внутрь положить обжаренную морковь и мокрыми руками сформировать котлетку, чтобы морковь была в середине. Со всего фарша сформировать такие котлетки.

Полученные котлеты обвалять в муке, затем поместить во взбитое яйцо. Последний этап — запанировать в сухарях.

Сковороду поставить на плиту, добавить и растопить сливочное масло. На прогретой сковороде обжарить котлеты из скумбрии и картофеля. Готовить на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые котлеты подавать в горячем виде с любым гарниром и салатом из свежих овощей. Также они идеальны в холодном виде.