Для приготовления Кокосовой камбалы с тамариндом вам понадобится:
- Сок 1 лайма
- Чеснок 1 зубчик
- Очищенное филе камбалы без кожи 4 шт.
- Масло
- Лук-шалот 2 шт
- Соус шрирача 2 ч. л. или перец 1 ч. л.
- Паста из тамаринда 2 ч. л.
- Кокосовое молоко 200 мл
- Мука 2 ч. л.
- Кориандр 1 ч.л.
Как приготовить Кокосовую камбалу с тамариндом?
Смешать сок лайма и измельченный чеснок в неглубокой посуде. Добавить филе камбалы и оставить на 5 минут мариноваться.
Нагреть немного масла на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот. Готовить, пока он не станет мягким.
Добавить к луку соус шрирача, пасту из тамаринда, кокосовое молоко и довести до кипения.
Стряхнуть с рыбы излишки маринада и посыпать ее мукой.
Нагреть тонкий слой масла в отдельной сковороде и обжарить рыбу по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не станет коричневой и не прожарится.
Переложить рыбу в кокосовый соус и посыпать кориандром. Подавать с рисом.
