Для приготовления Кекса из кабачков вам понадобится:
- Кабачки 1 кг
- Яйца 260 г
- Колбаса (любая) 0,2 кг
- Сметана 0,15 л
- Мука 0,3 кг
- Сыр твердых сортов 0,2 кг
- Зелень 1 небольшой пучок.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Как готовить Кекс из кабачков
Кабачки вымыть, удалить плодоножку и очистить. Измельчить на крупной терке. Оставить на 5-10 минут и отжать. Жидкость вылить.
Сыр измельчить с помощью мелкой терки. Добавить в подготовленные кабачки.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Переложить в емкость с кабачками и сыром.
Колбасу нарезать по желанию. Также добавить к остальным ингредиентам.
В отдельной тарелке соединить сметану и сырые яйца. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Муку просеять и порциями ввести в яично-сметанную жидкость. Перемешать до однородного состояния и отсутствия комочков.
Полученное тесто ввести в кабачки. Хорошо перемешать до однородности.
Форму для запекания хорошо смазать сливочным или растительным маслом. Выложить кабачковое тесто. Разровнять лопаткой.
Форму с тестом поставить в разогретую духовку до 190С 1-1,5 часа.
Готовый Кекс из кабачков полностью остудить.
Перед подачей нарезать на порционные куски и переложить на плоское блюдо.
