Для приготовления Говяжьих котлет в баклажанах вам понадобится:

Говядина (фарш) 0,5 кг
Помидоры (средние) 3 шт
Лук-шалот (крупный) 3 шт
Томатная паста 30 г
Баклажаны (крупные и длинные) 3 шт
Микс зелени ½ пучка
Сыр 0,1 кг
Масло растительное для жарки
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Говяжьих котлет в баклажанах

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать слайсами средней толщины. Затем необходимо их посолить, и отставить на 20-30 минут, чтобы овощ стал мягким и ушла горечь.

Лук очистить от шелухи и мелко нарезать (или измельчить с помощью блендера). Добавить в фарш.

Готовый фарш посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарубленную зелень. Перемешать до однородности. Можно несколько раз отбить.

Из фарша сформировать котлеты среднего размера и обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. Готовить с двух сторон до румяной корочки.

Подготовленные баклажаны промыть под проточной водой, и обсушить бумажными полотенцами.

В сковороду налить и раскалить растительное масло. На разогретой сковороде обжарить подготовленные баклажаны. Обжаренные баклажаны выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Два слайса обжаренных баклажан положить друг на друга в виде креста. На средину баклажанов выложить обжаренную котлету. Затем обмотать слайсами баклажана котлету.

Сверху котлеты в баклажане положить кружочек нарезанного помидора. Конструкцию закрепить зубочисткой. Все котлеты обернуть баклажановыми слайсами по аналогичной схеме.

В форму для запекания выложить котлеты в баклажане с помидором. Добавить томатную пасту разведенную с водой. При необходимости добавить соль и перец.

Форму с котлетами в баклажанах поставить в заранее разогретую духовку до 180С на 20-30 мин.

За 2-3 минуты до окончания приготовления, котлеты в баклажанах посыпать сыром.

Блюдо подавать в горячем виде с любым гарниром.