Для приготовления Чихиртмы вам понадобится:

Мясо курицы 800г
Лук 3 шт
Яйца 4 шт
Мука 2 столовые ложки
Укроп 4 ветки
Зеленый лук 3 шт
Лавровый лист 3 шт
Лимон 1 шт
Кориандр щепотка
Мята щепотка
Соль, перец или другие специи на свой вкус

Как приготовить Чихиртму?

Бульон

Мясо промыть. Нарезать на небольшие кусочки. Отправить вариться примерно на 1 час. Спустя 20 минут добавить лавровый лист.

Лук очистить от кожуры и мелко нарезать. Из половины лимона выдавить сок. Смешать его с яйцами. Измельчить зелень.

Лук обжарить на сковороде, пока он не получит золотистый цвет. Добавить кориандр и тщательно перемешать. Вылить немного бульона. Дать ему вскипеть.

Курицу достать из бульона. Остудить. Разорвать мясо на маленькие кусочки.

Отправить мясо вместе с луком в бульон. Подождать, пока он закипит.

Отправить в кастрюлю измельченную зелень. Через несколько минут вылить туда же лимонный сок с яйцами. Огонь немного сделать слабее. Продолжать варить до готовности всех ингредиентов.

Подавать на стол в горячем виде. При желании украсить свежей зеленью.