Для приготовления Запеченного картофеля, как у Джеймса Оливера вам понадобится:

Картофель (среднего размера) 2 кг
Тимьян (свежий) 2-3 ветки
Розмарин (свежий) 2-3 ветки
Чеснок (крупный) 6 зубчиков
Масло растительное
Смесь перцев (свежесмолотых) по вкусу
Соль (крупная) по вкусу

Руководство по приготовлению Запеченного картофеля:

Картофель (лучше брать сорта, которые не развариваются) очистить от кожуры и хорошо промыть, чтобы ушел лишний крахмал.

Подготовленный картофель переложить в глубокую кастрюлю и залить водой. После закипания варить 10-12 мин (не больше). Добавить соль по вкусу. Затем слить полностью воду.

Противень для запекания смазать растительным маслом и выложить слегка отваренный картофель (важно выложить картофель в один слой). Добавить соль и перец по вкусу.

Противень с картофелем отправить в разогретую духовку до 200С на 20-25 мин. Затем толкушкой слегка придавить картофель (он должен немного приплюснуться к форме. Это необходимо для того, чтобы картофель хорошо и равномерно пропекся).

В отдельной пиале смешать розмарин, тимьян и неочищенный чеснок. Заправить 2-3 ст.л. растительного масла.

Розмарин и неочищенный чеснок выложить сверху на слегка размятый картофель. Снова отправить в духовку. Готовить до румяной корочки.

Готовый Запеченный картофель подавать в горячем виде.