Для приготовления Карпа фаршированного запеченного вам понадобится:
- Карп (средний) 1 шт
- Шампиньоны (свежие) 0,2 кг
- Масло слив. 10 г
- Яйца (средние) 3 шт
- Сухари панировочные 15 г
- Сметана жидкая 2-3 ст.л.
- Соль (мелкая) по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Карпа фаршированного запеченного
Шампиньоны хорошо вымыть. При необходимости очистить. Подготовленные грибы нарезать слайсами средней толщины.
Сковороду или сотейник поставить на плиту. Добавить слив. масло и растопить. Добавить 30 мл воды. На подготовленной сковороде немного протушить шампиньоны. Затем накрыть крышкой и томить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Рыбу очистить от шелухи, удалить внутренности. Посолить и поперчить по вкусу.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с яичными желтками. Добавить сухари панировочные и снова перемешать. Подготовленную смесь добавить к грибам и тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
Подготовленной начинку нафаршировать рыбу. Затем скрепить зубочистками или пищевыми нитками.
Форму для запекания застелить фольгой. Сверху выложить рыбу. Карпа полить щедро растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую духовку до 180 С. Запекать 45-55 мин. Чтобы рыба получилась вкусной и сочной, ее необходимо поливать образовавшимся соком.
За 5-7 мин до готовности рыбу полить жидкой сметаной и снова отправить в духовку.
Готовую рыбу подавать с отварным рисом или другим гарниром. Также идеально подходят салаты из свежих овощей.