Для приготовления Щуки, запеченной с сухарями и лимоном вам понадобится:
- Щука (крупная) 1 шт
- Сухари панировочные (среднего помола) 1 упаковка
- Лимон (крупный) ¼ шт
- Мускатный орех (молотый) немного
- Масло слив. (топленое) 20 г
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Для бульона:
- Лист лавровый 2 шт
- Перец черный (горошком) 3 шт
Руководство по приготовлению Щуки, запеченной с сухарями и лимоном
Рыбу выпотрошить, хорошо промыть и филировать (проверить на отсутствие костей). Добавить соль и перец по вкусу.
Лимон вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Из обрезков сварить крутой бульон (понадобится ¾ стакана). Полученную жидкость процедить через мелкое сито, чтобы исключить попадание костей.
Небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно формы выложить ровным слоем подготовленный лимон. Затем распределить половину рыбы.
Сверху щедро посыпать сухарями.
Затем сформировать следующий слой, в той же последовательности: лимон, рыба, сухари панировочные. Сверху вылить подготовленный рыбный бульон. Добавить слив. масло. Форму отправить в заранее разогретую духовку до 180 С. Запекать 25-35 мин (проверить на готовность).
Готовое блюдо подавать с салатом из свежих овощей. Рыба прекрасно сочетается с любым гарниром, или самостоятельно.