Для приготовления Запеченной перепелки с беконом, грибами и морковью вам понадобится:

Перепелки (тушки) 6 шт
Бекон 0,3 кг
Розмарин 2-3 веточки

Маринад:

Мандарин (крупный) 5-6 шт
Соевый соус 150 мл

Начинка:

Грибы 0,2 кг
Зелень ½ пучка
Лук-шалот 3 шт
Морковь (крупная) 1 шт
Масло растительное
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль мелкая по вкусу

Руководство по приготовлению Запеченной перепелки с беконом, грибами и морковью

Для приготовления этого блюда необходимо заранее замариновать тушки перепелов.

Перепелов вымыть и обсушить. Сложить в глубокую емкость и залить соком мандарина и соевым соусом. Хорошо перемешать, желательно втереть маринад в мясо. Оставить мариноваться не менее чем на 8-9 часов.

Лук, морковь и грибы вымыть и очистить. Затем мелко нарезать.

В сковороду налить и раскалить растительное масло. На хорошо прогретой сковороде обжарить лук с морковью. Затем добавить подготовленные грибы. Готовить практически до полного испарения жидкости.

В сковороду с начинкой добавить мелко нарубленную зелень. Добавить соль и перец по вкусу.

Готовые перепелки вытащить из маринада (маринад еще понадобится), и с помощью ложки нафаршировать начинкой.

Нафаршированную перепелку хорошо обмотать ломтиками бекона (тушка должна быть полностью обмотана беконом). Затем необходимо обмотать ножки перепелок (чтобы она не распадалась).

Противень для запекания смазать растительным маслом.

Тушки переложить на противень, посыпать розмарином и полить оставшимся маринадом.

Противень с перепелами поставить в разогретую духовку до 190С на 40-50 мин. (рекомендуется во время приготовления поливать перепелок маринадом).

Готовое блюдо подавать в горячем виде с любым гарниром.