Для приготовления Запеченной курицы с овощами вам понадобится:
- Курица тушка (крупная) 1 шт
- Масло слив 70 г
- Масло растительное 40 мл
- Чеснок гранулированный 0,5 ч.л.
- Лук-шалот (крупный) 5 шт
- Чеснок свежий (крупный) 1 зубчик
- Розмарин (свежий) 2-3 веточки
- Мята 2 веточки
- Лайм (можно заменить лимоном) 1 шт
- Бульон 0,15 л
- Овощи (свежие) любые
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль крупная по вкусу
Руководство по приготовлению Запеченной курицы с овощами
Тушку хорошо промыть и удалить внутренности.
Курицу положить на рабочую поверхность и с силой нажать рукой. Должен сломаться хрящик.
Птицу хорошо натереть солью и смесью молотых перцев.
Сливочное масло немного размягчить и смешать с гранулированным порошком. Тщательно перемешать.
Силиконовой лопаткой поддеть аккуратно кожицу. Часть чесночного масла поместить под кожицу.
Лайм и 1 луковицу нарезать на крупные дольки и поместить внутрь тушки. Также добавить очищенный свежий чеснок, и розмарин.
Овощи нарезать на кусочки средней толщины. Сбрызнуть растительным маслом. Добавить соль и перец.
Жаропрочную форму смазать растительным маслом.
На дно подготовленной формы выложить нарезанные овощи. Сверху положить курицу. Залить готовым бульоном. При необходимости посолить и поперчить. Добавить розмарин и мяту.
Форму накрыть фольгой. Отправить в заранее разогретую духовку до 195С. Выпекать 55-65 минут.
Фольгу снять с формы и отправить еще в духовку, до образования корочки.
Готовое блюдо подавать в горячем виде. Посыпать мелко нарубленной зеленью.