Блюда из Рыбы

Вкусный и сочный хек для салатов

Для приготовления Вкусного и сочного хека для салатов вам понадобится:

  • Хек (тушки) 1,5 кг
  • Лук-шалот (крупный) 5 шт
  • Морковь молодая (средняя) 2 шт
  • Сахарный песок 30 г
  • Луковая шелуха горсть
  • Укроп (семена) 2 ст.л.
  • Вода 1 л
  • Масло растительное 0,15 л
  • Перец горошком несколько штук
  • Смесь молотых перцев по вкусу
  • Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Вкусного и сочного хека для салатов

Тушку хека тщательно промыть, удалить внутренности, отрезать плавники. Рыбу нарезать крупными кусочками.

В отдельной пиале соединить соль, сахарный песок, смесь молотых перцев. Перемешать до однородности и равномерного распределения ингредиентов.

Одну столовую ложку полученной смеси добавить к хеку, перемешать и отправить в холод на 10-12 часов.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и нарезать брусочками.

Луковую шелуху промыть и выложить на дно кастрюли. Затем добавить лук и морковь.

Семена укропа тщательно промыть, завернуть в тряпочку и завязать.

На овощную подушку выложить плотно рыбу. Добавить растительное масло и холодную воду.

Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения. После чего, немного убавить огонь и проварить 10-15 мин. Попробовать на соль. При необходимости добавить специи и посолить.

Продолжить тушить рыбу еще 50-60 минут (можно приоткрыть крышку). Главное чтобы была вода. За 10-15 минут добавить мешочек с семенами укропа.

После приготовления рыбы ее необходимо охладить. Также можно разобрать на волокна и залить небольшим количеством бульона (так у рыбы будет более насыщенный вкус). После этого можно использовать для салатов или закусок.