Для приготовления Вкуснейшего рагу из гуся вам понадобится

Гусь (тушка) 4 кг
Картошка (средняя или большая) 8 штук
Лимон 1 штука
Сухое вино 1 стакан
Репа 2 штуки
Морковь 2 штуки
Лук (большой) 2 штуки
Чеснок 2 головки
Паприка 2 чайные ложки
Тимьян 3 веточки

Руководство по приготовлению Вкуснейшего рагу из гуся

Птицу вымыть, просушить, нарезать на куски. Если будет необходимо – опалить.

Выдавить из лимона сок. Смешать сок лимона с паприкой и солью.

Почистить и помыть лук. Нарезать его полукольцами.

Почистить морковь, картошку и репу. Нарезать их брусочками.

Очистить чеснок. Разрезать его на 2 части.

Натираем кусочки гуся полученной смесью из сока лимона с молотой паприкой и солью.

Ставим сковородку на огонь, накаляем ее. Добавляем в сковородку кусочки гуся. Кожа должна быть внизу. Жарить птицу необходимо на большом огне на протяжении 5 минут.

Жир, который вытопился, необходимо слить. Кусочки мяса перевернуть и жарить еще 5 минут.

Гуся вынуть из сковородки и перенести в посуду с толстым дном.

Вино необходимо смешать с водой в пропорции 1:1. Выливаем полученную жидкость в мясо.

Разогреваем духовку до 220 °C. Ставим туда форму с птицей.

Чтобы мясо не пригорело, необходимо снизить температуру в духовке через 30 минут до 180 °C и накрыть форму крышкой или фольгой. Тушить блюдо необходимо 60 минут.

Нарезанный лук и морковь обжариваем на сковороде, с небольшим количеством жира, в которой жарился гусь. Жарить необходимо на протяжении 4 минут. Далее следует добавить репу и картошку.

Продолжать обжаривать нужно еще 6 минут. Не забывая помешивать.

После того как наша картошка с обжаркой будет готова, ее необходимо снять с огня, посыпать солью и перцем.

Чеснок добавить в мясо, посыпать тимьяном и запекать еще на протяжении 1 часа.

После того как блюдо будет готово, его необходимо вынуть из духовки и переложить в красивое блюдо. Также можно подавать порционно.

Приятного аппетита!