Для приготовления Великолепного Сибирского борща вам понадобится

Фарш мясной 300-400 грамм
Свекла (большая) 2 штуки
Квашеная капуста (или свежая) 300-350 грамм
Картофель (средний) 3-4 штуки
Морковь (средняя) 2 штуки
Лук (средних размеров) 2-3 штуки
Томатная паста 2 столовые ложки
Масло сливочное 4-5 столовых ложек
Сметана 5 столовых ложек
Сахар белый 2 столовые ложки
Лист лавровый 2 штуки
Вода 2,5 литра
Чеснок 3-4 штуки
Фасоль 1 стакан
Молоко 3 столовые ложки
Петрушка и укроп – 1 пучок
Соль, перец по вкусу

Руководство по приготовлению Великолепного Сибирского борща

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками.

Лук чистим, моем, нарезаем мелким кубиком.

Свеклу и морковь моем, чистим, снова моем и натираем на крупную терку.

В разогретую сковородку наливаем масло, кладем 1 луковицу и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и продолжаем пассеровать. После этого, добавляем томатную пасту и свеклу. Продолжаем обжаривать до готовности.

Перебираем фасоль, промываем ее. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, накрываем крышкой и доводим до кипения. Варим фасоль на медленном огне до размягчения.

Выкладываем фарш в глубокую посуду, добавляем в него 1 луковицу, яйца, молоко, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

В кипящий бульон кладем капусту и картофель. Варим на протяжении 20 минут.

Из готового фарша формируем небольшие фрикадельки и добавляем в борщ.

Затем кладем фасоль и пассированные овощи. Продолжаем варить еще 10 минут.

Когда сибирскому борщу останется 5 минут до окончания варки – добавляем в него сахар, соль и лавровый лист.

Для улучшения вкуса добавляем чеснок, растертый с солью и рубленой зеленью.

Подавать борщ необходимо горячим, добавив в тарелку немного сметаны.