Для приготовления Домашнего супа с лапшой и перепелами вам понадобится

Перепела 6 штук
Морковь 60 грамм
Картофель 250 грамм
Лук репчатый 200 грамм
Кинза 40 грамм
Лук-порей для подачи
Вода 1,5 литра
Яйцо 1 штука
Мука 3 стакана
Соль 1 столовая ложка
Вода 1 стакан
Соль и молотый перец по вкусу

Руководство по приготовлению Домашнего супа с лапшой и перепелами

Перепелов тщательно вымываем, кладем в кастрюлю, заливаем проточной водой и ставим варится на 25 минут. Во время варки не забывайте снимать пену.

Нарезаем мелким кубиком лук и картофель. Добавляем их в бульон.

Пока наш бульон варится, приступаем к приготовлению теста для лапши.

Смешиваем в глубокой посуде яйцо, муку, 0,5 чайной ложки соли и 1 стакан воды. Хорошо замешиваем тесто.

С готового теста раскатываем колбаску, делим ее на 4-5 частей. Раскатываем каждую часть.

Раскаляем сковороду и обжариваем каждую часть теста в течении 15-18 секунд. Когда тесто обжарилось, даем ему немного времени для того, чтобы оно остыло. Присыпаем мукой.

Сворачиваем такие блинчики 2 раза по пополам и разрезаем ножом.

С момента когда овощи в бульоне сварятся, необходимо добавить лапшу и продолжать варить в течении 3-4 минут.

Перед тем, как подавать готовое блюдо посыпьте его рубленной зеленью и луком порей.

Приятного аппетита!