Для приготовления Великолепной свиной рульки вам понадобится:
- Рулька (свиная) 1 шт (примерно 1 кг)
- Майонез 2 ст. л.
- Горчица 1 ч. л.
- Смесь перцев (молотых) 1 ч. л.
- Чеснок (свежий) 3-4 зубчика
- Морковь (небольшая) 1 шт
- Соль 1 ч. л.
- Мед 1 ст. л.
- Микс пряных сушеных трав по вкусу
Руководство по приготовлению Великолепной свиной рульки
Голень вымыть и обсушить. Ножом соскоблить со шкурки всё лишнее. Сделать на ней глубокие надрезы.
Чеснок и морковь очистить, нарезать на небольшие брусочки. Нафаршировать ими отверстия в шкуре.
Смешать травы, соль и перец. Натереть рульку так, чтобы специи попали и под шкуру.
Соединить горчицу, мед и майонез. Хорошо перемешать и смазать заготовку, чтобы масса затекла в надрезы.
Отправить замаринованную рульку в холодильник минимум на 5 часов, но лучше оставить на ночь.
Духовку разогреть до 200 С.
Свиную рульку поместить в рукав для запекания, концы плотно связать.
Отправить заготовку в духовку, через 15-20 минут уменьшить температуру до 140-150 С. Готовить 2-2,5 часа до золотистой корочки. В конце запекания открыть аккуратно верхнюю часть рукава, через 15 минут рулька готова. Время приготовления приблизительное, ориентироваться нужно по своей духовке и состоянию готовности блюда.
Рулька готова, если шкурка золотистого цвета, легко прокалывается и выделяется прозрачная, а не розовая жидкость.
В качестве гарнира можно использовать овощной салат, отварной картофель или пюре из него, зеленый горошек, гречневую кашу и т. д.