Для приготовления Свиного ошейка в духовке вам понадобится:

Свинной ошеек 1,5 кг
Соус BBQ 60 г
Гранатовый соус 120 мл
Дижонская горчица 30 г
Имбирь сушеный (молотый) 2 г
Чеснок (крупный) 3 зубчика
Соль по вкусу
Сахар 5 г
Смесь перцев (молотых) по вкусу

Руководство по приготовлению Свиного ошейка в духовке

Для заправки необходимо смешать соус BBQ и дижонскую горчицу. Хорошо все перемешать.

Затем добавить имбирь, смесь молотых перцев, половину очищенного и измельченного с помощью пресса чеснока. Перемешать. Добавить сахар, гранатовый соус и соль.

Мясо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. В цельном куске мяса сделать небольшие надрезы и нашпиговать чесноком, разрезанным пополам.

Противень для запекания немного смазать растительным маслом.

Мясо переложить на тарелку и щедро смазать половиной готовой заправки. Поставить в холодильник на 3-4часа.

После маринования мясо переложить в подготовленную форму и отправить в разогретую духовку до 210С на 15-20 минут. После этого противень с мясом достать из духовки и обмазать остатком заправки. Снова отправить в духовку для дальнейшего запекания. Готовить примерно, 60-80 минут при температуре 190-200С.

Готовый свиной ошеек остудить, нарезать на порционные куски. Выложить на блюдо и украсить листьями салата и помидорами черри.